螺狮粉的臭味是什么料包(正宗的螺蛳粉臭吗)

螺蛳粉的臭味来自腌制酸笋。酸笋经过长期发酵，其中含有较高的戊醛等物质，这类物质可以散发出淡淡的腐臭味，这可能就是螺蛳粉臭味的来