四季豆没炒熟会中毒吗(四季豆的简介)

四季豆没炒熟会中毒，因为四季豆中含有皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮中，后者存于豆粒中，食用生的或者半生不熟者都容易引起中毒。