普通面粉可以做蛋糕吗(做蛋糕缩水的原因)

普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软，可以将普通面粉改成低筋面粉。做蛋糕时缩水可能是配方里的油、水太多；蛋白打发不足；黄糊