2025年山西省初中学业水平考试·原创定制卷一化学答案5

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6.色氨酸可为评定肉品质量的重要指标,其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的,驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸的含量也高于牛肉中的,故驴肉不仅营养价值高味道也更。选购驴肉时,以“有筋(韧带)有肉,有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是A.色氨酸、谷氨酸、赖氨酸和天冬氨酸都是人体的非必需氨基酸B.谷氨酸和天冬氨酸可使驴肉味更鲜,主要与它们的R基有关C.若筋和肉中的蛋白质的氨基酸种类和数量相同,则它们一定是同种蛋白质XD.肥肉中的N含量比瘦肉中的高,碳链中(原子数也更多

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