怎么打烧饼又蓬松又软（烧饼怎么做松软）

大家好，关于怎么打烧饼又蓬松又软很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧饼怎么做松软的知识，希望对各位有所帮助！

怎么打烧饼又蓬松又软

材料：面粉、盐适量、花椒粉适量、猪油适量、鸡蛋适量、食用油适量、泡打粉适量。

1、加入鸡蛋，10克猪油，3克发酵粉，加入250面适量温水和面团，持续1小时。

2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。

3、鸡蛋留蛋黄作后备，如图所示。

4、面团被滚出来，中间1/3的区域均匀地涂上猪油。

5、两边折成中间，变大。

6、然后再用擀面杖擀平。

7、面团表面涂上猪油，分三级再折成中间，再卷成大面积，重复五次。

8、然后把它从一边卷起来，如图所示。

9、 *** 均匀的剂量，如图所示。

10、然后用擀面杖压平，如图所示。

11、最后，都压平以后，在上面撒上芝麻，如图所示。

12、烤盘上盖有烹饪纸，涂上少许食用油， *** 的烧饼放在烤盘上。

13、然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。

14、烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

15、最后，烤好之后，出烤箱装盘，这样就很脆。

烧饼怎么和面会软

烧饼和面会软的 *** ：1、要想做烧饼口感比较软，和面时，要用温水和面，口感也会稍软。2、和面时，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢加入温水，这样和成的面才能比较松软。当搅拌时，没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟，醒发后就可以 *** 烧饼。3、加苏打粉或者盐也可以增加烧饼的松软度。

一般和面时用温水，会使得和出来的面比较的软，做出来的烧饼会松软好吃。

同时，和面的时候可以加入一些泡打粉，这样做出的烧饼会比较松软。和面的时候按照一定的泡打粉比例搅拌均匀，千万不可以过量，过量会导致做出来的烧饼有苦味，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。

并且，和面的时候还可以添加少许盐，这样能够缩短发酵时间，还能够让做出来的烧饼松软，所以在做烧饼的时候可以稍微添加一些，让烧饼变得松软好吃。

怎么做出的烧饼又酥又软？

怎么做出的烧饼又酥又软给到你两种 ***

1、油酥烧饼：

*** *** ：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。

2、面粉150克 沸水适量（忘了称了）酵母 温水（化酵母用）

面粉100克 色拉油40克左右

椒盐 黑白芝麻

面粉150加沸水搅成柳絮状，揉成团后加入用温水化开的酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大

烧饼如何变松软

烧饼做得口感松软，选材也重要。

【食材明细】

面粉 500 克、熟白芝麻 40 克、芝麻酱 30 克、熟油 3 茶匙、盐 适量、胡椒 适量

【步骤】

1、准备好面粉；酵母用温水溶化；

2、酵母水倒入面粉中，拌匀；

3、和好成光滑面团；

4、置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状；

5、准备好芝麻酱和熟白芝麻；

6、芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用；

7、发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱；

8、卷起来，分割成小段；

9、团好成饼胚；

10、拍上白芝麻；

11、电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档4分钟；

12、关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可。

【小贴士】

1、面团稍稍发酵就行。

2、芝麻酱需要用油调才更顺滑。

3、电饼铛做饼，淋点水再煎，饼做出来口感较软。

发面烧饼怎么做才会一直不硬保持松软

要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点：

1、面和时的加水量很重要，做发面火烧和面时的加水量为65%，也就是1斤面粉添加水为六两半。

2、要用温水和面，面要和的松软一些，用筷子搅动干面粉，边搅边缓慢地加入水，这样和出来的面才能比较松软。

3、和面时加入发酵泡打粉，会让做出来的烧饼更加松软，口感细腻。

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