自制老酸奶怎么做（酸奶机做酸奶怎么做）
今天给各位分享自制老酸奶怎么做的知识，其中也会对酸奶机做酸奶怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
自制老酸奶的做法步骤图，自制老酸奶怎么做
用料
鲜牛奶 1L
酸奶菌粉 1包
自制老酸奶的做法
*** 一：无糖型酸牛奶--适合用来 *** 蛋糕、面包用途的液体材料，也适合减肥人士食用
选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的玻璃瓶中
鲜牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子为“优比特”
用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可
将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固 *** 完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即 *** 完成。
*** 二：有糖型酸牛奶--适合孩子直接食用
选择一种品质好的、规格为1L装的鲜牛奶，倒入干净无水无油的小奶锅中
加入适量冰糖，开小火边煮边搅拌牛奶直至冰糖熔化。
注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。
关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法 *** 完成。
加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。
再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。
将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固 *** 完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即 *** 完成。
*** 三：用奶粉 *** 酸牛奶（也就是通常说的复原乳酸奶）适合孩子直接食用
选择一种品质好的奶粉，茱珠这次选用的是澳洲德运奶粉 *** 。
同样也是1L的奶兑一袋酸奶菌粉。
通常情况下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。
如果家庭中没有厨房秤的，茱珠选用了一个普通的大小适中的勺子，挖13勺+宜家的这种水杯3+1/4杯开水即可。
在 *** 第三种酸奶后，茱珠的创作 *** 又爆发了，牛奶倒入干净无水无油的小奶锅中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一颗冰糖（可不加）
两小把红枣（可不加）小火边煮边搅拌至冰糖溶化即可
注意牛奶不要煮开，至锅边缘冒小泡泡，即可关火。
大家可以看到，品质好的奶粉，奶脂是可以挂锅的
煮好的牛奶盖上锅盖焖至玫瑰入味。
关键点：切记，一定要等待牛奶降温至不烫，温温热，再倒入菌粉一包。太烫的牛奶加入菌粉会将菌粉君烫死而没有了生命，酸奶也将永远无法 *** 完成。
降温后的德运牛奶，表面会有一层厚厚的奶皮。
降温后的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉
加过菌粉的牛奶，使用干净、无油无水的勺子或筷子在牛奶中搅拌约50次，尽可能做到菌粉完全溶解在奶水中。
再将牛奶倒入干净无水无油的瓶子中。
将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固 *** 完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即 *** 完成。
将装牛奶的瓶子放入酸奶机中插上电，大约8小时后，酸奶就会凝固 *** 完成，这时请立刻将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上时间，酸奶即 *** 完成。
冷藏后三种酸奶的状态，德运奶粉做的酸奶完胜。当然这也不能绝对的说就是德运奶粉最适合做酸奶。我之前用欧德堡、光明致优、卫岗醇等鲜牛奶做的酸奶也很好，只是这次鲜奶换了一个国产品牌，只能说这个鲜奶奶质可能差些。
在炎热的夏天，酸奶机可以选择温度更低的做米酒键发酵，时间还是8小时。
如果还选择酸奶键有可能会造成酸奶过酸。
如果您家里的酸奶机只有 *** 酸奶这一种功能，您可以适当将发酵时间缩短为4-5小时，到时间后，可以将装酸奶的瓶子拿出来晃晃看，酸奶象嫩豆腐一样成块状（此时没有经过冷藏的酸奶还是呈现可以晃动的块状）
孩子吃建议吃新做的温热的酸奶，经过冷藏钝化的酸奶会象老酸奶一样状态更好。老酸奶也可以预留出10%的量做为下次做酸奶的引子（无需再添加菌粉了）
老酸奶怎么 ***
做老酸奶前必须知道的一些事项
1、做老酸奶的引子可以选择专门的活性乳酸菌，虽然很成功率很高但是口感不佳，所以推荐市面上的酸奶做引子，市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好，含有乳酸菌的新鲜乳酪也是做老酸奶不错的选择。不建议用水果酸奶做引子，会影响成品的质量。
2、为了让酸奶可以更好的发酵，鲜奶需要冷藏后加热，使冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3、容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。
4、发酵的工具除了烤箱和酸奶机也可以用棉被，只要到达一定温度让乳酸菌大量繁殖就可以。
5、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味。好的酸奶是凝固的，但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为买来的添加了增稠剂。
老酸奶的做法一
1、准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。
2、将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀。
3、酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时。
4、原味有营养的老酸奶制成了。
小贴士：
1、老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜，也可以制成奶昔。
2、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
3、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清(淡黄色透明液体)析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
4、自制酸奶常温保质期为2～3天。放在冰箱里为10天。
5、建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果。
老酸奶的做法二
1.我们准备几个做酸奶的瓷罐。
2.准备1升牛奶放入锅中煮开。
3.我这里为了缩短 *** 时间，特地准备了一些冰水来帮助牛奶降温。
4.当牛奶的温度降至手能够触摸的热度时，加入150毫升的原味酸奶，搅拌均匀。
5.将调好的奶放入瓷罐中。
6.用油纸封口，盖上盖子发酵
温馨提示：
1.煮牛奶的时候要小心牛奶在瞬间开锅溢出。
2.加入酸奶前，牛奶的温度降至六七十度，手感觉是温的就可以了。
3.用油纸封口可以避免水滴落在酸奶表面，影响口感。
4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择。
5.无论如何发酵，只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了。
自制老酸奶怎么做窍门
自制老酸奶的做法步骤
1二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒
2先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）
3消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）
4牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。
5加温后的牛奶加入酸奶拌均
6拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时
77-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！！！
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类：饮品
老酸奶怎么做
主料
鲜牛奶 老酸奶
老酸奶的做法步骤
1. 先把鲜牛奶加热到40度左右就可以，手摸上去是温热的感觉，如果你不确定的话家里体温表量一下。
2. 把热好的新鲜牛奶倒入一个清洗干净用滚水烫过的容器里。
3. 加入两勺自己买的老酸奶，搅拌均匀，盖上盖子。
4. 放入酸奶机8到10个小时就可以了。
小贴士
1.我以前用专门的活性乳酸菌来做酸奶，虽然很成功但是口感不佳，所以选择市面上的酸奶做引子，是一个非常好的办法，因为市面上的酸奶里有好几种乳酸菌，口感也要好。
2.给鲜奶加热倒不是为了消毒，因为鲜奶里哪来的细菌？除非你拆开后保存不当后被细菌污染了。加热的目的是让牛奶的温度从冰箱里的冷藏低温很快升到40度，为乳酸菌发酵创造有利的温度条件。
3.容器一定要清洗干净后用烧开的水烫一下就可以了，保证没有细菌，否则会污染牛奶，会导致发酵失败。
4.很多人以为只能用酸奶机和烤箱来做酸奶，其实通过实验发现根本不用这些，很简单，每家都有棉被，放里面就好了，当然要盖好盖子，外面用保鲜袋包紧，然后告诉家里人被子里在做酸奶，否则被子就遭殃了啊哈哈！
5.都说做酸奶的时候不能放糖，是说糖里有细菌会做不成酸奶，我实验了一下，照样成功，可能是我家的白糖保存的很好的缘故，如果你想放，建议用刚买来的白糖。
6.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味。
7.好的酸奶是凝固的但搅拌一下就会碎掉的，不像买来的酸奶还是很粘稠，那是因为人家在里面放了增稠剂或者果胶什么的，自己做纯天然的最
酸奶自制老酸奶怎么做
食材明细
牛奶2盒
酸奶1盒
酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
自制老酸奶的做法步骤
1
二盒纯牛奶，一盒酸奶，一个密封盒
2
先把盒子放到蒸锅中消毒1分钟（要用能耐高温的盒子哟）
3
消毒后拿出控一下水，倒入牛奶（水没控干净也没关系，都是蒸馏水）
4
牛奶再放入刚才消毒时的蒸锅内，不用开火，用余湿把牛奶加热，大约30多度，可以喝一口温温的就可以。大约5-10分钟。
5
加温后的牛奶加入酸奶拌均
6
拌好的奶盖好盖子再放入电饭煲内，底部隔水（水温大约35度左右，就是手试着温热）盖锅盖。要插上电源，在保温档，保温5-8小时
7
7-8个小时就是这样的老酸奶了，有些象豆腐脑呢，吃时拌上蜂蜜和水果，美味！
关于自制老酸奶怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
