茼蒿的家常做法教程简单「茼蒿的家常做法教程」

很多朋友对于茼蒿的家常做法教程和茼蒿的家常做法教程简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

茼蒿有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

茼蒿有哪些简单方便又鲜美可口的做法？

茼蒿味道清香，有蒿之清气、菊之甘香。性味甘、辛、平，有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃之功效。

既有营养，做法也很简单的几种做法。

一，蒸茼蒿。

准备茼蒿以及适量的面粉、玉米面。

茼蒿洗净切大段，晾干水分。面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每团茼蒿都沾匀面粉。锅内放适量水，烧至水滚。笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿。大火蒸5到6分钟即可。蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油兑成料汁，吃时拌匀。

二，蒜蓉炒茼蒿。

准备茼蒿一大把，蒜泥适量。

先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味即可。

三，凉拌茼蒿。

准备茼蒿、食盐、鸡精、生抽、香醋、香油、蒜泥、红尖椒、白糖、橄榄油。

大锅水烧开，放入茼蒿烫十秒，捞出沥水后切断。不粘锅置炉上，开中小火，放入橄榄油，炒香葱花、红辣椒丝、姜丝和蒜末关火。依次放入准备好的调料，将汁浇到烫好切段的茼蒿上即可。

茼蒿做法步骤

茼蒿的做法步骤：

【白灼茼蒿】

【食材】茼蒿200克、小米椒适量、蒸鱼豉油1勺半、食用油一勺、食盐一勺。

做法：

之一步：茼蒿的叶子特别嫩，做菜的时候要把茎叶分开，切得时候先对齐，根部去掉半厘米不要，然后茎叶一刀分开。

第二步：锅里烧开2碗清水，一勺盐放入水中，把茎部放进去焯水半分钟，然后再把叶子放进锅里一起焯水。

第三步：茼蒿茎部变得透明、叶子变软就捞出，码进盘子里。

第四步：蒸鱼豉油1勺半沿着盘子边缘处倒进去，左右晃动下盘子料汁就浸到菜里了，不会影响菜品的整体色泽。

第五步：锅里放一勺油烧热，放入一勺花椒进去炸香，然后把花椒捞出来不要。

第六步：茼蒿上放小葱和小米椒点缀提味，把热油均匀的泼上，这道菜就完成了。

茼蒿焯水的时候已经放了盐，所以本身略带一点鲜味，蒸鱼豉油又鲜又咸，因此不需要放盐了。

茼蒿很适合血压比较高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。

茼蒿是菜也是药，里面的特殊香味是因为含有一种芳香精油，它有养胃养神的作用，但是这种“香味”遇热特别容易挥发，炒菜的时候注意不要爆炒，适合清炒。

茼蒿的家常做法有哪些？怎样做才能鲜嫩可口，让人食欲大增？

茼蒿的家常做法有：可以蒜炒茼蒿 ，还可以 *** 蔬菜沙拉，凉拌茼蒿 等。

*** *** ：

现将新鲜的茼蒿摘洗干净，掐掉老的茎部，我们在买的时候尽量挑选脆嫩新鲜的茼蒿，如果用指甲能轻松掐断茎部那就属于比较鲜嫩的了，洗净的茼蒿切成几大段。

锅里准备水，水开后放点盐和植物油，再将切好的茼蒿段放锅里汆烫30秒左右，控水捞出。 准备一个大一些的容器，将汆烫好的茼蒿控水盛入；

再将蒜拍碎切沫，辣椒去掉辣椒籽切小段放入一个小碗里，加少许花椒粉。

锅里倒入少许油，待油热得冒烟后，趁热浇入盛有蒜末的碗里。 蒜碗里再倒入生抽和醋搅拌均匀，生抽和醋的比例看自己的喜好而定，我一般都是（生抽和醋是2:1）。

将调料碗里的汁水浇到汆烫好的茼蒿里，用筷子搅拌均匀，尝下咸淡后再看情况加盐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。