牛腱和牛腩的区别(牛腱的简介)

牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤，肉质为红色。而牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，瘦