酵母粉和碱面的区别(1、定义的不同，酵母粉指的是一)

1、酵母粉指的是一种复合添加剂，而碱面指的是一种食百品疏松剂和肉类嫩化剂。2、酵母粉主要是用于制作生产面制品和膨化食品，而碱面主要是用于软化纤维、去除发面团的酸味、衣物洗涤等。3、酵母粉中含有许多人体所需要的营养元素，因此营养价值比碱面高。

1、定义的不同，酵母粉指的是一种复合添加剂；而碱面指的是一种食品疏松剂和肉类嫩滑剂。

2、用途的不同，酵母粉主要是用于制作生产面制品和膨化食品；而碱面主要是用于迅速涨发干货原料，软化纤维，去除发面团的酸味，以及羊毛的洗涤。

3、营养价值的不同，酵母粉含有人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，以及富含多种微量元素，因此其营养价值会相对碱面更高。