牛肉香菇萝卜馅的饺子好吃吗(香菇牛肉萝卜饺子馅做法大全集)

牛肉香菇萝卜馅的饺子好吃吗

用料：牛肉200克，白萝卜一个，芹菜100克，香菇四个，大葱一根，生姜10克，香菜两棵。

做法：牛肉先切成丝 ，放入砧板上剁成馅儿。白萝卜洗净切成丝，放入开水锅中煮半分钟后捞出，放凉挤干水分，放砧板上剁碎。芹菜去叶洗净切成小丁。香菇去跟洗净先切丝，再切成小丁。大葱、生姜、香菜洗净剁成末。

把牛肉馅放入盆中，倒入剁好的萝卜、芹菜丁、香菇丁、葱姜末、香菜末，加适量精盐、胡椒粉、十三香、蚝油、老抽、鸡精，泼上半勺烧热的花生油，搅拌均匀，美味可口的饺子馅即成。

香菇牛肉胡萝卜馅饺子的做法

按喜欢吃的顺序：

1、新鲜水（旱）萝卜猪肉馅（最好是在中午买的菜农早上刚从地里拔下来的）

2、嫩小茴香猪肉馅

3、香菇鸡肉馅（一定要有浓郁的汁）

4、韭菜鸡蛋馅

5、脆莲菜猪肉馅

6、牛肉大葱胡萝卜馅 饺子共同特征是：馅多皮薄 要配的蘸料是：醋、捣的蒜、小磨香油、凉开水混合的蘸料 但市面上常见卖的基本只有：猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、素三鲜馅 PS：在外面基本不敢吃虾仁馅的，因为一般虾背部的虾线都洗不干净，吃起来觉得难受，能看到虾线更悲催，有心理障碍

香菇牛肉萝卜饺子馅做法大全集视频

牛肉可以和以下蔬菜一起包饺子：

1、白菜和牛肉；

2、鲜香菇和牛肉；

3、白萝卜和牛肉；

4、芹菜和牛肉。牛肉馅制作时需要注意：牛肉可以自己剁也可以用绞肉机来绞。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。扩展资料：饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。

香菇萝卜肉饺子馅的做法

做法

1、猪肉剁成细茸。

2、白萝卜洗净去皮，用插菜板插成细丝，放开水中焯5分钟，去掉萝卜的辣味。香菇浸泡洗净切成小块

3、肉馅中加入所有调味料，加少许水，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样吃起来口感好。

4、把焯好的萝卜丝放在肉馅里一起搅拌均匀成馅。

5、面粉500g加入酵母5g水250ml，揉合在一起自然发酵。时间的长短根据温度的高低决定。

6、发酵好的面粉放在面板上，揉成团，松弛5-10分钟。

7、把松弛好的面团搓成长条，揪成比饺子皮大一点的剂子，擀成中间厚的圆皮。

8、包子皮放在手心里，里面放上馅，朝着一个方向用右手捏成褶子收拢在一起，即成为包子。

9、包好的包子放在用水浸湿的屉布上，包子中间留有缝隙，冷水大火蒸15分钟即可。 小诀窍 1、萝卜插好细丝后要用水焯5-8分钟，开盖焯可以排除萝卜中的味道。 2、面粉要和的软一些，这样蒸出的包子喧乎好吃。 3、冷水下锅中大火蒸15分钟即可。

香菇牛肉萝卜丝饺子馅的做法

牛肉洗净剁碎，放上料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，切好葱末姜末一起放进肉馅儿里搅拌均匀放置起来。

再把香菇焯水剁碎，再把大葱剁碎和香菇搅拌均匀，再把所有食材混在一起。

最后放上适量的油盐，搅拌均匀即可，也可以放上些五香面。

牛肉香菇胡萝卜饺子馅的做法窍门

原料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水。

做法步骤：

第1步、准备面粉。

第2步、用温水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团提前把面饧发上。

第4步、准备食材。

第6步、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

第7步、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。

第8步、加适量凉开水搅拌均匀（加水是让肉馅更细腻嫩一些）。

第9步、萝卜用叉子插成丝。

第10步、锅中烧水，水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

第11步、过凉水用手挤干萝卜的水。

第12步、用刀将萝卜剁成末萝卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。

第14步、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

第15步、饺子馅就做好了。

第16步、取一块面搓成长条。

第17步、切成大小均匀的剂子，压平，擀成饺子皮。

第18步、包严。

第19步、这样一个饺子包成了。

第20步、包好的饺子。

第21步、锅中烧水，水开后加少许盐把饺子放进去。

第22步、煮开后中间加3次水，饺子就熟了。

第23步、用漏勺捞在碗里。

香菇牛肉萝卜饺子馅做法大全集窍门

步骤1

将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。

步骤2

西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。

步骤3

设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。

步骤4

香菇清洗干净，沥干水分。

步骤5

然后将香菇倒入厨师机杯体中。

步骤6

设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。

步骤7

猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。

步骤8

将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。

步骤9

取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。

步骤10

依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。

步骤11

厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。