干锅土豆烧牛肉的做法(土豆炒干锅牛肉的做法大全)
干锅土豆烧牛肉的做法
步骤 1
牛肉洗净,切成小块。 土豆洗净去皮,切成大块。 姜片、葱花切好备用。
步骤 2
倒入适量的油,待油烧热放入2勺冰糖 把冰糖炒化,加入姜片、土豆,炒到土豆稍微变色 加入牛腩,翻炒至变色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克盐,继续翻炒一会 加水,没过肉即可
步骤 3
大火烧开后,转小火慢炖30-50分钟 待汤汁熬没就可以出锅啦
干锅土豆烧牛肉的做法视频
干锅肥肠是一道传统名菜,肥肠劲道十足,色泽鲜美红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。
食材明细
新鲜的肥肠、红辣椒、红萝卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、鸡精、盐、蚝油、豆瓣酱、面粉、醋。
1、肥肠加面粉,盐,醋揉擦,静置一会儿,再里外面清洗干净,这个过程我加了三次面粉,反复洗的
2、焯水,加白酒水里,除味
3、捞出,待用
4、胡萝卜切片
5、青红辣椒斜切,大蒜梗切段
6、热锅冷油入花椒小火煸炒
7、花椒捞出不要,下豆瓣酱小火炒出红油,下肥肠煸炒,加水煮一会儿
8、胡萝卜,辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒,加入鸡精,蚝油,盐调味
9、炒好的肥肠放入干干锅
10、加香菜点缀,吃的时候,开火。
熟土豆烧牛肉的做法
1.下面开始准备食材
生牛肉一块,切成1.5厘米长的方丁备用,土豆去皮,切成滚刀块,放水里冲洗两次,并泡在水里,这一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁,碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角,红椒半个、青椒半个,都切成菱形片。
2.下面处理牛肉
锅中加水,放入牛肉焯水,再倒入料酒,水开之后,打去上面的浮沫,煮至1分钟,捞出来控水。
3.下面开始制作
起锅加入半勺植物油,油烧热之后,倒入佐料,翻炒出香味,再倒入牛肉,大火翻炒, (有时锅里面起火,不要紧张,一般用不了几秒,火自会熄灭),加入料酒继续翻炒。
倒入一勺郫县豆瓣酱(其他豆瓣酱也可以),炒出香味,加入一小勺蚝油,翻炒几下,加入凉水,在等待水开的过程中,我们再加入白糖,胡椒粉,把几根香葱挽成结,放入锅内,水开之后,盖上锅盖,开小火,煮40分钟。(40分钟之后,用筷子夹出里面的香料和佐料渣)
把土豆再冲一下水,放入锅内,如果汤汁色泽太浅,再加入一点老抽上色,这个时候,牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐,盖上锅盖,再转小火焖煮8-15分钟,在等待的过程,要时常看一下锅,小心水干糊底,一般情况下,10分钟,土豆基本就熟了。
好了,一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。(这个菜烹饪时间较长,步骤却很简单)
干锅土豆烧牛肉的做法大全
原料:牛肉220克、洋葱1个、芹菜段适量、蒜粒适量、干辣椒适量、大葱12克、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
做法步骤:
第1步、食材:牛肉切薄片,洋葱切丝,芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入盐。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。
第6步、放入一点食用油抓匀放置二十分钟。
第7步、锅中稍微放多一点点的油,放入葱蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒变色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蚝油。
第11步、放入芹菜段翻炒均匀。
第12步、砂锅中放入洋葱丝铺底。
第13步、倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。
土豆烧熟牛肉最简单做法
土豆烧牛肉软烂的做法:
1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒,啤酒有利于软化肉质,这样炖出来的牛肉就会比较软烂。
2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋,白醋的作用和啤酒一样,都有助于软化肉质。
3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖,冰糖可以加速牛肉软烂,再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要,那就是一定要小火慢炖。
干锅土豆炖牛肉的做法
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食材准备好,青红椒,千张,土豆,魔芋,八角,牛肉。
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牛肉焯水后起新锅入油翻炒两分钟捞出。再热油放入豆瓣酱2勺,姜蒜香料爆香。再放入牛肉,青红椒,魔芋,土豆,洋葱翻炒均匀。
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翻炒两分钟后,倒入生抽老抽,麻油,鸡精适量。倒开水漫过肉。中火15分钟,小火30分钟。就可以出锅了。
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放点香菜,芝麻。
干锅土豆牛肉的做法大全
牛腩比较好。食材:牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料(2) 生抽少许 美食做法 步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。
(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下
干锅土豆片牛肉的做法
家常做法如下:
1、生牛肉切细条,放一旁准备,锅内放许油,待油热时放入蒜头拍碎爆香大火,放入牛肉,不停翻炒,不然会粘锅。
2、大火翻炒,待牛肉变成白色时,加入少许盐,大约1勺半吧,小勺哦,然后盖上锅盖,等到锅内牛肉的水分快要煮干时,不停的翻炒,接近褐色。
3、倒入料酒翻炒,这时再放一勺半的孜然粉炒匀,然后放入红辣椒炒两下,最后转小火倒入切好的香菜翻炒两下就OK啦
干锅土豆烧牛肉的做法窍门
牛肉洗干净切丝(感觉切丝更入味),加入嫩肉粉、料酒、生抽,搅拌放置。
步骤 2
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准备锅底菜: 1、土豆去皮切成拇指粗细的条状;茄子也切成土豆条的形状;芹菜去叶切成节;洋葱切碎;香菇切成两半。 2、热锅烧油(油量刚好没过菜),将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。 3、最后锅里留炒菜的油,加入几粒花椒,姜丝和大蒜,半勺豆瓣酱,再将以上炸熟的菜全部下锅,大火翻炒,加盐起锅装盘。
步骤 3
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炒牛肉: 1、热锅烧油,加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒,刚好牛肉水分炒干就捞出。 2、锅里留炒菜的油,加入白糖半勺,葱姜蒜,糍粑辣椒,红小米辣少许,倒入牛肉丝,大火翻炒,加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐(少放点,其实口味清淡的也可以不用放),撒上白芝麻(我总是忘了撒芝麻?)。翻炒后起锅,将牛肉丝盖在蔬菜上!最后放两根香菜或芹菜叶在表面。