面包没放鸡蛋有影响吗，面包没放鸡蛋有影响吗小孩吃

大家好，小编来为大家解答面包没放鸡蛋有影响吗这个问题，面包没放鸡蛋有影响吗小孩吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

面包没放鸡蛋有影响吗

过了夏至夏天真的来了，天气太热了，从早晨太阳升起就感觉到太阳 *** 辣的热情，到了中午，那更是骄阳似火，根本不能直接走在太阳下，好像要把人烤出油一样，但夏天又是一个美好的季节，正因为它的热情，让做面包更轻松，更快乐。

夏天是个做面包的好季节，发酵速度快，做面包更省时间。以前做面包都是找好方子，准备好食材再做，今天出了一点状况，直接按照方子来放食材的时候，突然发现家里没有鸡蛋了，天呀，这可怎么办啊，去买吧，时间不够了，因为等下还有其它的事情要做，不买吧，其它料都混在一起了，左右为难之际，一个想法突然产生了，没有鸡蛋能做成功面包吗？我来试试吧，把牛奶和清水适当加量，没想到还真就成功了，看来不用鸡蛋也是可以做面包的啊。另外这次做面包的模具是一款慕斯模具，让你沉睡的模具动起来。接下来就与大家分享一下没有鸡蛋的面包 *** *** 。

心形双色面包

食材：高筋面粉180克，牛奶45克，清50克，糖20克，盐1.5克，酵母3克，黄油25克，可可粉4克，

*** ：

1. 先把牛奶和清水倒入面包机里，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，

2. 室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，

3. 取出排气，分成2份，滚圆松驰10分钟，

4. 取一份加入4克可可粉，

5. 揉匀，现在得到两个面团，

6. 用擀面杖把原色的擀成长条，再如图对折，目的是不要太宽，大约5到6厘米就可以了，

7. 可可面团同样操作，擀成与原色面团一样长，一样宽，

8. 将两种颜色的面条叠加在一起，

9. 从一头慢慢卷到另一头，

10. 卷好后，放到模具里，这个模具是用来做慕斯的，分下下两个圆盘和中间一个心形慕斯圈，

11. 进行二次发酵，发至原来2倍大，

12. 烤箱预热，180度，上下火，下层，烤30分钟左右，因为这个模具是做慕斯的，所以在模具上面加盖了一个沉一些的烤盘，烤好出炉晾凉。

小提示：

因为面粉的吸水性受到品种和环境的影响，所以即使是一个品牌的面粉，它在不同季节或环境下，吸水性也是不同的，所以建议做面包的时候不要按照方子把水一次性都加入，更好留5到10克水，观察面团的情况来决定是否添加，或是添加多少。

烤箱的温度和时间也要按照自己烤箱的情况来调整。

这个没加鸡蛋的面包还不错，模具用了慕斯模具，是不是更有创意呢？你们喜欢吗?发挥自己的想象力，让你的面包千变万化，让你的家人每天都有小惊喜，生活就是这样充满了惊喜，充满了快乐，热爱的烘焙的人也是热爱的生活的人，祝大家生活幸福快乐。喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧。

面包粉不加鸡蛋可以做吗

加鸡蛋，也可不加，看配方而定。 你的问题应该不是由鸡蛋引起的： 1、水太少 2、发酵没法好或发过头 3、烤制温度太高

面包机做面包可以不加蛋吗

可以不加蛋。

主料：全麦粉80克、水175克、高筋面粉170克

辅料：糖10克、盐3克、酵母3克、奶粉15克、黄油20克

1、把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母)

2、选择面“全麦面包”，按下“启动”按键。

3、面包机开始和面-醒发，醒发后放入软化黄油，进入第二次和面程序。

4、进入发酵阶段，面团发酵2、5倍大，进入烘烤阶段。

5、烘烤结束，面包机发出提示音。

6、取出放在晾架上晾凉。

做面包打面不放鸡蛋可以吗?

1.提高面包的营养价值

2.增加面包的色、香、味

3.改善面包制品的组织，增进柔软度

4.改善成品储藏性，延长保鲜期

可加鸡蛋，也可不加，看配方而定。

你的问题应该不是由鸡蛋引起的：

1、水太少

2、发酵没法好或发过头

3、烤制温度太高

做面包一定要加鸡蛋吗

做面包不用非得放鸡蛋。

不得不说最近面包确实没少做，主要是气温高，发酵快，大大节省了做面包的时间，天冷时从揉面、发酵、醒发、二发、再到烤制出炉怎么也要五六个小时，而现在只需要一半的时间就可以吃上香甜美味的现烤面包。

奶油软排包：

所需食材：中种面团：高筋面包粉180克 耐高糖酵母2克 糖7克 纯牛奶120克。主面团：高筋面包粉77克 耐高糖酵母1克 盐2克 糖25克 奶粉7克 淡奶油57克 黄油17克

*** 步骤：

1、将所有中种面团材料混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2-3倍大。

2、把除黄油外的主面团材料放入面包桶内，再放入撕成小块的中种面团，启动面包机开始揉面。

3、大约揉面二十分钟左右，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以拉扯出薄而结实的手套膜。

4、将面团整理好上面覆盖保鲜膜，静置约30分钟，冬季要适当延长时间。

5、再将静置后的面团按压排气，然后分成均匀的六个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。

7、将椭圆形横放，上下分别向中间1/3处对折，用掌根按压紧实。

8、然后再上下对折，收口捏紧。

9、用手掌心轻轻将其搓成长条状，长度稍短模具两厘米左右即可。

10、将所有面团按照以上步骤整理好，排放烤盘内进行二次发酵。

11、可以把模具放入烤箱中，在下面放一盆热水，关上烤箱门进行发酵。待面包生胚发酵至原来的两倍大，将烤箱上下火170度预热。

12、把模具放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤约二十分钟，待面包表面变成金黄色即可出炉，取出移至烤网冷却。

13、一款柔软拉丝、美味营养的奶油软排包就做好了，可以当作早餐或者孩子的零食哦！

打甜面团没加鸡蛋有影响吗？

打甜面团，没有加鸡蛋，没有什么影响，加了鸡蛋的可能更松软一些。

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