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牛肉粉条鸡蛋饼的做法(牛肉粉丝鸡蛋饼图片)

趣找知识 2023-05-16知识百科
牛肉粉条鸡蛋饼的做法主料3人份牛肉50克辅料花生油1勺 精盐1撮 胡萝卜半个 韭菜1把 鸡蛋2个步骤1韭菜剁碎,牛肉剁成末,胡萝卜也剁成末步骤2加入两个鸡蛋,用筷子打散步骤3

牛肉粉条鸡蛋饼的做法

主料3人份

牛肉50克

辅料

花生油1勺 精盐1撮 胡萝卜半个 韭菜1把 鸡蛋2个

步骤1

韭菜剁碎,牛肉剁成末,胡萝卜也剁成末

步骤2

加入两个鸡蛋,用筷子打散

步骤3

加入适量盐,

步骤4

用筷子拌匀

步骤5

平底锅抹上适量油后烧热,将拌好的糊糊倒进去平底锅抹上适量油后烧热,将拌好的糊糊倒进去

步骤6

一面煎熟后,翻面,将鸡蛋饼煎熟后切块即可

步骤7

成品

牛肉粉条鸡蛋饼的做法视频

主料牛腿肉300克鸡蛋4个辅料油适量盐适量蛋清1个花椒粉1克胡椒粉1克生抽5克姜2克香葱1根步骤1.主料:牛前腿肉300克辅料:菜籽油、盐、鸡蛋4个、葱、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1个、淀粉2.牛肉去掉筋膜切小块3.用绞肉机绞成肉泥,也可以剁成肉泥,还可以用料理机打成泥,葱、姜洗净切末4.把葱、姜洗净切末,加肉泥里,5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少许盐拌均匀,6.加蛋清朝一个方向搅拌上劲,加淀粉拌均匀,顺静止一会入味7.把4个鸡蛋加入少许盐搅打均匀,留点蛋液加少许水淀粉拌均8.在平底煎锅不加热,加中少量蛋液,开火把平底锅来回晃动,摊成厚薄均匀的鸡蛋饼皮9.取出最好凉一会,这样好铺牛肉馅,把鸡蛋饼皮上,刷上一层鸡蛋淀粉糊10.均匀的铺满牛肉馅11.把一边蛋皮卷起来,一直卷完为止,用手轻轻拍打肉馅,排出肉馅中的空气12.在切成菱形静置一会,让鸡蛋皮牛肉馅融合一起,这样好炸13.热锅凉油,油热7成,小火下鸡蛋饼14.炸成金黄色捞起,沥油,一般需要回锅炸两遍,这样牛肉馅炸的熟透小贴士1、可以切的稍微小的再炸,这样好炸熟透2、煎鸡蛋皮一定要小火煎,这样蛋皮不起泡泡

牛肉粉条鸡蛋饼的做法大全

工具/原料

牛肉 (500g)

粉条 (适量)

油 适量

盐 适量

味精 适量

花椒面 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青椒 一个

方法/步骤

1/5分步阅读

牛肉切丁,用盐、姜、酱油、花椒面腌制10分钟左右,粉条用水泡软 后切段

2/5

锅中倒油加热,放入蒜瓣、姜、葱爆香 

3/5

把腌好的牛肉放进去翻炒,炒至肉变色后加入盐、味精、鸡精、花椒面、翻炒均匀后加入少许水

4/5

在肉快熟的时候把粉条放到上面,不要翻炒,直接闷在上面就好 

5/5

在粉条也变熟的时候洒适量酱油,翻炒均匀即可 

牛肉煎粉条饼的做法

做法:

1、材料:牛肉1块、白菜1把、粉条1把、豆腐1块。调料:葱1根、豆瓣酱适量、火锅底料适量。

2、葱洗净备用。牛肉切薄片备用。

3、白菜洗净,将叶子用手撕下备用。白菜帮用刀切细丝备用。

4、豆腐切大块备用,切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。

5、葱切马蹄形备用。

6、将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味,也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。

7、放入切好的大葱爆香,这步加入葱,是为了降低锅内温度,免得牛肉下去的时候粘锅。如果是不粘锅,可以先下入牛肉片爆炒再下葱。

8、下入牛肉片划散,炒至变色。

9、下入白菜帮丝,这个时候下入白菜帮,是为了让菜帮入味。

10、白菜帮炒入味后,下入豆腐翻炒入味。

11、加入白菜叶片,食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的,不一样的顺序,出来菜的味道和口感是不同的。

12、添加水,将锅内的食材煮至需要的程度,一般以肉烂为主。

13、因为粉条未经提前烫软,可以提前放入锅内煮。

14、至粉条煮软能吃,即可添加香油关火。

牛肉粉条鸡蛋饼的做法窍门

金针菇鸡蛋饼

所用食材:金针菇一把、鸡蛋两个、面粉100克,胡椒粉一调羹、盐、糖适量。

第一步:将100克面粉倒入碗中,加入几勺清水将面粉搅拌成无结块的面糊,加入两个鸡蛋搅拌均匀。

第二步:在混合好的鸡蛋液中加入一调羹胡椒粉,半勺糖,适量的盐搅拌均匀调味。

第三步:锅中烧水,加入半勺油,一勺盐,水开后将金针菇倒入焯水2分钟,变软后捞出将水分控干捏干净。

第四步:将控干水分的金针菇加入蛋液中,搅拌均匀。

第五步:电饼铛内两面刷油,将混合好的金针菇鸡蛋液倒入锅中,这个饼不能做得太薄了,需要1厘米左右的厚度才能做成。

第六步:两面加热开始煎饼,大约需要6分钟左右,两面煎到金黄的时候,一份酥香鲜美的金针菇鸡蛋饼就做好了。

牛肉粉条鸡蛋煎饼

食材:

牛肉250g、吐司1片、洋葱半个、鸡蛋1个、牛奶适量、酱油2勺、鸡粉1匙、盐少许、食用油适量。

做法:

第一步,把牛肉洗干净,然后切小块,再放入料理机中,打入1个鸡蛋,加2勺酱油、1匙鸡粉和少许盐,然后搅成肉馅。

第二步,把吐司切小丁,然后倒入适量牛奶浸泡一会,再把洋葱切碎放入牛肉馅中搅匀。

第三步,吐司泡软,然后捞出,放入肉馅里,再加2勺食用油,用力往一个方向搅拌,搅拌上劲,一直搅拌至完全融合为止。

第四步,锅先烧热,刷上一层食用油,然后舀一勺牛肉馅,放入锅中,整理成圆形的饼状,小火慢煎。

第五步,一面煎5分钟,然后再翻个面,另一面也煎5分钟,煎至两面金黄就可以了。牛肉饼胚不要太厚,太厚了不易熟,如果担心煎焦了,可以勤翻面,观察观察,总共10分钟就可以熟了。

小贴士:

搅拌肉馅的时候,一定要往一个方向搅拌上劲,这样汁水和牛肉彻底融合,煎出来的牛肉饼才会留住汁水,吃起来鲜嫩多汁。

粉条牛肉饼的做法大全

湖南酱板鸭。

去湖南旅游的手办礼,这个在湖南很有名,并且也很好吃,拆了包装准备尝尝,别说味道是真不错。

撕开一块放进嘴里,先是辣椒的味道在口中爆发,之后就是酱香味,越嚼越香,越吃越想吃,让你吃上一口就停不下来,它虽说辣,但不是那种让人接受不了的,可以说是追剧、下饭、就酒的必备小吃。

面粉肉鸡蛋饼的做法

食材

(主料)普通面粉四勺

(主料)牛奶100克

(主料)鸡蛋2个

(主料)糯米粉(个人喜欢)一勺

(主料)秘制杂酱一勺

(主料)肉松适量

(主料)黄芥末酱适量

(主料)芝麻(我忘记加了)少许

(主料)生菜几片

步骤

1.

预热电饼铛,粉类混合,加入牛奶,浓稠适中。导入电饼铛,用竹蜻蜓擀开!

2.

敲两小鸡蛋,推开!

3.

翻面,加上秘制杂酱!

4.

加肉松,黄芥末酱,生菜(按个人喜好加加加)

5.

卷起,出锅(没有香葱和芝麻,样子不好看)

鸡蛋粉条饼的做法大全

材料

主料:南瓜600g、面粉1000g、鸡蛋150g;

辅料:油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、虾皮适量、黑木耳适量、粉丝20g

南瓜粉条鸡蛋馅饼

1

鸡蛋加少量盐打匀,炒熟。

2

锅中烧水,把粉丝烫软。

3

面粉加玉米面、酵母,提前发酵好。

4

南瓜用擦丝器擦成丝,用刀略切一下。

5

木耳提前泡发切碎,切适量葱花调味,加盐、胡椒粉调味。

6

把炒熟的鸡蛋剁碎,加适量的虾皮。

7

拌匀备用。

8

发酵好的面,分小块,擀成饼皮,包上馅,按扁,放电饼铛。

9

过会翻个,这样受热均匀一些,烙熟即可。

小贴士

电饼铛里加少量油,颜色会比较好看。

鸡蛋牛肉饼的做法窍门

饼皮材料:中筋面粉195克、温水100克(25度左右的温水)、酵母1克、玉米油10克

鲜肉馅料:猪绞肉160克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、水20克左右、盐适量、葱花适量

制作步骤:

1、我们先来调个肉馅,把猪绞肉、生抽、老抽、料酒、葱花和盐倒入碗内,顺着一个方向搅拌均匀后,再少量多次地把水加入肉馅里,继续顺着一个方向搅拌,要让肉馅把水给完全吃进去,这样肉馅才会更嫩。做好的肉馅放在冰箱冷藏待用

2、接着来揉面,把饼皮里的所有材料倒入盆中,用筷子搅拌成面絮状,这里温水温度不可超过28度,因为温度太高会烫死酵母的活性。

3、然后下手揉成看不见干粉的面团即可,揉好后盖上盖子或者保鲜膜,松弛12分钟

4、12分钟后,将面团揉至光滑,此时面团是非常容易揉光的,因为面筋得到了一定的松弛。

5、将揉好的面团均匀的分成5等份,然后在表面刷点油, 盖上保鲜膜松弛20分钟,用油醒面的好处就是面团表面不会干,而且能够使面团的延展性更好,另外如果你们那温度超过20度以上,建议送入冰箱冷藏松弛

6、取一个松弛好的小面团,用手稍微揉几下再擀开,不用擀太大,擀好后面皮四周用手压薄一些,再放上适量的鲜肉馅,包起来即可

7、包好后,用手压扁,再慢慢往四周撑开,面皮很软,用手很好撑开,当然你也可以用擀面杖,撑开如有发现小破洞,不碍事,只要洞不大就行。

8、锅内倒入适量的油,油烧热后,把做好的生胚下锅,用小火来煎,煎的时候盖上盖子,这样熟得快一些。

9、煎制过程需要多翻面,大概煎个8分钟~10分钟,两面金黄上色,外壳硬硬的,就可以出锅了。

小贴士:

1、之所以用温水和面,是因为温水不仅可以融化酵母,同时也能让揉好的面团更柔软,方便后期整形操作。

2、这里面团加酵母,作用不是为了让面团发酵,而是让煎好的饼能够有外部酥脆,内里松软的效果,所以加的量不多。

3、面团松弛时间一定要够,不要偷懒,否则面团不容易擀开

4、大家也可以提前一晚揉好面团,然后面团表面刷油,装入保鲜袋后,送入冰箱冷藏过夜,第二天早上起来就可以直接包馅做饼了,比较省时省事。如果你是采用冷藏过夜的形式,那么建议酵母只用0.5克就可以了

5、肉馅里也可以加入些白粉丝和韭菜来增加口感

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