番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法视频(番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法)

番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法视频

材料

主料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆、洋葱，煮熟即可。

番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法视频窍门

洋葱西红柿烧牛肉的详细做法

1、材料：牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个。

2、配料：少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉。

3、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。

4、牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽。

5、慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。

6、倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软。番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。

番茄洋葱烧牛肉的做法

牛肉400克，西红柿2个，胡萝卜1根，洋葱半个。番茄酱2大勺，水适量

1.牛健肉切成方块，入开水锅中焯烫，盛出清洗干净待用

2.胡萝卜、土豆切成滚刀状，洋葱切小块，西红柿去皮也切成小块

3.锅内入油放入洋葱块和牛肉，炒出香味后加入胡萝卜和番茄继续翻炒均匀

4.加入番茄酱和适量的清水（没过牛肉即可）装入电压力锅。

5.二十到二十五分钟左右，放气后加入土豆块，少许盐、胡椒粉、1勺糖

6.重新盖盖，蒸10分钟左右，待气压下后，打开加点鸡精即可

牛肉炖番茄土豆洋葱的做法大全家常

用料:牛肉 适量土豆 1-2个洋葱 1个胡萝卜 1-2根盐 少许

方法:

步骤 1

牛肉切小块，焯水，冷水洗干净，放高压锅或炖锅先煮软烂点

步骤 2

胡萝卜去皮切块

步骤 3

洋葱切块

步骤 4

西红柿切块

步骤 5

土豆切块

步骤 6

牛肉或牛腩切小块，胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱全部切大块或切丁，我用的牛排骨的腩肉，煮好吃起来特别嫩，牛肉焯水，冷水洗几遍，放高压锅煮20分钟左右，开盖去油，分别加入胡萝卜、土豆煮软烂再加入洋葱、西红柿，这样出来的汤色比较清淡，如果想吃浓郁点，可以将西红柿切碎或打烂，其他材料切细粒，煮出来就比较浓郁一些，调理我只加了少许盐，看个人喜好可以加鸡精、葱花、姜、香菜之类。

牛肉炒番茄和洋葱的菜谱

用料

卤牛腱 一块

番茄 两个个

洋葱 中等大小半个，或小个头1个

葱 可有可无根

盐 适量

糖 适量

做法步骤

步骤 1

备菜：卤好的牛腱子切一口大小的小块，番茄切小块，洋葱切宽条，小葱切段

步骤 2

油锅下洋葱炒香，下番茄，加盐，炒到番茄棱角模糊，有汤汁，加水，煮开，加卤牛肉块，小火炖。我炖了差不多拖一遍地的功夫，十多分钟可能，汤汁比较浓稠，番茄炖到没有形状，牛肉块软烂，就差不多了。

步骤 3

出锅前加一点糖，如果番茄不够酸还可以加番茄酱，洒葱段，关火。

番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法视频教程

步骤 1

牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，2片姜片和2段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

步骤 2

圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

步骤 3

热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。

步骤 4

煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。

步骤 5

时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。

步骤 6

一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可

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用料

胡萝卜 1根（130g）

牛腩 75克

西红柿 2个（330g）

洋葱 半个（80g）

鲜酱油 少许

老抽 少许

番茄沙司 少许

盐 少许

料酒 一点点

胡萝卜番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的牛腩口味最佳。煮牛肉。

步骤 2

将牛肉捞出，加入老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油调味，腌制几小时。牛肉内部极难入味，长时间腌制方可入味。

步骤 3

将番茄去蒂，放在蒸锅上蒸3分钟，蒸至番茄略软，有利于剥皮。不介意番茄皮的人可省略这步。

步骤 4

将番茄切块，可随意切块，不必拘泥于形式，番茄入锅后将看不出原来形状。

步骤 5

将洋葱切丝

步骤 6

胡萝卜切滚刀块，稍微加一点盐腌制。

步骤 7

在锅中加一点点油，加入大半碗番茄，加入牛肉汤，小半碗水，用锅铲挤压番茄，挤入少许番茄酱，关小火，盖锅盖焖煮，煮至汤汁浓稠。

步骤 8

加入酱汁及牛肉、洋葱、胡萝卜，加一勺半盐，加水没过食材，小火煮一个小时，加入剩下的番茄，煮二十分钟，出锅。

洋葱炖牛肉的家常做法大全家常

食材：

浓缩牛高汤：1 个、tomato puree：（如果是用番茄酱需增加一些水量）、牛肩肉：700g（牛腱或修清的边角肉都适用）、水：700 cc、红酒：100 cc、洋葱：1 颗、奶油：10 g、月桂叶：1 片、低筋面粉：适量、盐：适量、黑胡椒：适量

牛肉腌料：

干燥迷迭香：适量、干燥鼠尾草：适量、黑胡椒：少许、凤梨汁：50 cc（可省略）、红酒：200 cc

配菜：

薯泥、小萝卜、球芽甘蓝

做法：

1. 将牛肩原肉切成适量大小，由于炖煮时间偏牛肉易碎，牛肉切成约200g 的大块为佳，接着将肉和综合腌料放进密封袋中，放置至少1 小时以上

2. 汤锅内放入少许橄榄油，对半切的洋葱平面向下煎至微焦，倒入水、红酒和月桂叶煮滚

3. 将腌制过的牛肉取出擦干，两面撒上盐和黑胡椒（些许即可，咸度在最后收汁阶段还可以调整），接着拍上少许面粉，煎锅内倒入少许油后下牛肉煎至两面焦褐，接着连同腌制酱汁一并倒入汤锅中，小火滚约2 小时，前5 到10 分钟需盯着并捞除浮渣

4. 锅内的汤底最后要煮成酱汁，杂质越少煮出来的酱汁越漂亮，此时需换锅并滤掉杂质、香草与洋葱，过滤后的汤汁倒入番茄泥和浓缩牛高汤，以最小火续煮2.5 小时

5. 要注意此时的汤汁已经开始转趋浓稠，火力太大容易焦锅底，盖上一层铝箔纸可以防止泼溅，同时也能避免上层裸露在空气中的牛肉柴化，这段时间我们可以准备薯泥和其他配菜

6. 牛肉夹起摆盘（这时的牛肉很松软要小心碎裂！），锅内加入奶油持续煮至酱汁浓缩并呈现亮色，此时可试味道并补入盐巴和黑胡椒，酱汁越浓稠咸度也会越高，稠度以在盘上倾斜流动时有流挂、流速中等的状态为佳

7. 在煮好的牛肉上淋上酱汁，再淋些鲜奶油，周围摆上蔬菜和薯泥，一道传统又上相的法式炖牛肉就完成了

西红柿洋葱炖牛肉的做法大全家常窍门

用料

牛腩 500g

大土豆 1个

西红柿一个

小洋葱 2个

姜 4片

大蒜 3-4瓣

迷迭香 1支

干辣椒 4个

八角 3颗

香叶 2片

生抽 1汤匙

白葡萄酒 2汤匙

番茄膏 1茶匙

油

盐

迷迭香土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切成2cm左右的小块 冷水下锅 焯掉血水 清净沥干备用

步骤 2

土豆去皮切块 西红柿切块，洋葱切块 大蒜拍扁

步骤 3

在锅里倒一点油 炒香姜片、洋葱、大蒜、八角、香叶、干辣椒

步骤 4

倒入牛腩块 炒至稍微焦黄上色

步骤 5

加半锅水 放入迷迭香 小火炖1-1.5小时

步骤 6

倒入土豆 ，西红柿 加生抽、白葡萄酒、番茄膏 拌匀 炖20-30分钟

步骤 7

依个人口味适量加盐

步骤 8

大火收汁即可

洋葱蕃茄炖牛肉

【原料】

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根 。

【制作过程】

1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片

2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码

3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。

4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。

番茄洋葱炖牛腩的正宗做法窍门窍门

原料：牛腩、羊肉、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

番茄牛腩炖羊肉的做法：

第1步、牛腩切大粒，羊肉切块。放入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第2步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第3步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。

第4步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第5步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第6步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第7步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第8步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第9步、倒入羊肉、牛腩翻炒上色。

第10步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第11步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第12步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第13步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第14步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成，番茄牛腩炖羊肉就做好了。