牛腱子和牛腩的区别(牛腱子的简介)

牛腱子指的是牛的四蹄上段部位的肉，有带骨牛腱子和去骨牛腱子两种，其特点是筋肉多、油少，主要是用来卤；而牛腩是指带有筋、肉、油花的