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夏季家常菜谱

趣找知识 2023-07-13知识百科
导语:夏天是最容易上过的季节的.,那么在饮食方面吃啥好呢,我推荐家常的菜谱大全给你吧。
1、蒜泥茄子
材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量

导语:夏天是最容易上过的季节的.,那么在饮食方面吃啥好呢,我推荐家常的菜谱大全给你吧。

1、蒜泥茄子

材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量

做法:茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗净,压成蒜泥;调入所有“调料”,成调味汁;取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

功效:茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,十分适合夏季食用。

2、凉拌西芹

材料:西芹一把、花生油、香油、盐少许

做法:将西芹的叶子摘去,洗净。往锅内放上水,烧开后放入花生油,再将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀。

功效:凉拌西芹既青脆又爽口,特别开胃,尤其适于夏季食欲不佳者食用。

3、老黄瓜瘦肉汤

材料:老黄瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜枣4粒,陈皮1小块

做法:将老黄瓜洗净切边去瓜,切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软,洗净。把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成,调味即可。

功效:此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。

4、糖醋藕片

材料:莲藕500克、香醋、白糖、香油适量

做法:将莲藕洗干净刮去皮,然后切成薄片,切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿;在锅里放入半锅清水,烧至沸腾,然后把藕片放进去汆水;把藕片捞出,放到凉水中浸泡1分钟,捞出沥干水分;再把藕片放进大碗里,加2匙子白糖,2大勺香醋,在搅拌均匀后淋上少量的香油即可。

功效:糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃,特别适合食欲不振者食用。

5、苦瓜炒猪肉

材料:苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量

做法:将苦瓜和猪肉洗干净,切成片待用;苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味,等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去;在锅里倒入少量的油,先把猪肉倒进去翻炒至熟,再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可。

功效:清热解毒,消暑祛火。

夏季各种荤素菜做法重庆区域?

重庆夏季吃的菜品有很多,一般夏季都比较喜欢吃凉菜。

白油猪耳,将新鲜的猪耳洗净,下锅加水,加入老姜,白酒,葱去腥,大火煮开后转小火煮30分钟,配拌料需要油辣子辣椒,姜,蒜水.花椒油,香油,香醋,海鲜酱油等各种调料。调和在一起。将猪耳捞出放凉切成耳丝,加入拌好的调料就可以了。

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