商务局教育培训管理制度(商务局培训计划)
来源：大众网
5月10日零时起，济南市除历城区、高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域将有序恢复餐饮（堂食）经营活动。在5月9日举行的济南市新冠肺炎疫情防控工作第83场新闻发布会上，济南市商务局局长孙战宇说，承办5桌及以上聚集性餐饮活动的餐饮单位，要提前1天向属地街道（镇）报备；举办5桌及以上聚集性餐饮活动的，举办方要提前1天向属地街道（镇）报备。
孙战宇说，餐饮单位要严格落实经营场所疫情防控要求。首先，餐饮经营场所经营管理者必须申领场所码，在经营场所入口醒目处张贴，每天安排专人对进出人员进行查验，对健康码、行程码异常、核酸检测“亮黄牌”或出现有发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，一律不允许进入餐饮场所。其次，在恢复餐饮（堂食）经营前必须对后厨、就餐场所、电梯间、卫生间等进行彻底消毒通风。营业期间要加大对经营场所、设备设施、人员通道、卫生间、储物间等消毒、通风频次，做好消杀记录并每日公示消杀情况。
放开堂食后，餐饮单位还要严格控制就餐人数。孙占宇说，堂食就餐人数按接待能力的70%实行限流，大厅桌间距离1米以上或隔桌就餐，单桌就餐人数严格控制在10人以内，每个包间限1桌。
同时，餐饮单位恢复餐饮（堂食）经营，需向所属镇（街道）申请，由镇（街道）组织人员对餐饮单位的从业人员应检尽检、经营场所消杀、用餐场所管理、场所码申领使用等情况等进行实地检查，并签订承诺书，填写《有序恢复餐饮（堂食）经营备案表》，报区县（功能区）领导小组（指挥部）备案后，餐饮单位方可恢复经营。未经过查验或者查验不合格的，一律不得恢复经营。
孙占宇表示，关于历城区、高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区，将根据区域疫情防控形势发展的态势，经综合研判后，逐步恢复。
济南市商务局发布
有序恢复餐饮（堂食）经营工作指引
为指导我市餐饮单位有序恢复餐饮（堂食）经营，根据国家、省、市疫情防控要求和相关政策规定，制定本工作指引。
一、适用范围
本工作指引适用于新冠肺炎疫情防控期间，有序恢复餐饮（堂食）经营的单位疫情防控。主要内容包括从业人员管理、经营场所管理、用餐人员管理、食品采购管理、应急处置管理等。
二、从业人员管理
1、每日健康监测。从业人员应扫场所码登记上岗，并安排专人查验健康码、行程码，进行体温检测，如出现发热、咳嗽、呼吸道感染等症状的，引导其做好个人防护，到指定的发热门诊或定点医院进行就医，禁止带病上岗。
2.严格核酸检测。属于居家管理的重点人员和有发热等症状的，不得返岗；未持有10日内至少7次以上核酸检测阴性证明的，不得返岗。从业人员首次入职、流动从业人员及物资运输人员须持48小时内核酸检测阴性证明上岗。营业期间，从业人员应检尽检必须严格按照省市指挥部核酸检测要求执行。
3.风险人员管理。提醒员工非必要不前往中高风险地区。如从业人员及其家庭成员14天内有涉疫重点地区旅居史，要及时登记报告，按疫情防控要求进行健康管理。
4.送餐服务管理。做好送餐人员健康监测，有发热、咳嗽等症状人员不得从事送餐服务；严格落实食品包装相关规定，保证食品运送安全。
5.做好个人防护。从业人员工作期间，必须保持清洁卫生，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩。
三、经营场所管理
6.强化入口管理。餐饮经营场所管理者要申领场所码，在经营场所入口醒目处张贴，并设置查验检测点，安排专人查验落实，备好测温仪、口罩、洗手液、医用消毒液、酒精等防疫物资。
7.场所清洁消毒。餐饮单位恢复餐饮（堂食）经营前必须对后厨、就餐场所、电梯间、卫生间等进行彻底消毒通风，对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底全面消毒和安全检查。营业期间要加大对经营场所、设备设施、人员通道、卫生间、储物间等消毒、通风频次。禁开中央空调，确保经营场所清洁、卫生，室内空气流通，通风良好，做好消杀记录。
8.加大消杀频次。营业期间要加大对经营场所、设备设施、人员通道等消毒、通风频次，做好消杀记录并每日公示消杀情况。每2小时要对洗手间内所有便器洁具、各类扶手和把手、触摸式冲水按钮、洗手台和水龙头等重点部位进行消毒一次。增加电梯消毒频次，张贴提示语提醒人员在电梯间佩戴好口罩并避免交谈。每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。
